黄花菜汤不仅营养丰盛，而且制作简单，是家庭餐桌上的美味佳肴，通过精心选择食材和细致烹饪，可以做出一碗色香味俱佳的黄花菜汤，为家人带来温暖和满足。

工具/材料：

- 新鲜黄花菜200克

- 瘦肉丝100克

- 鸡蛋1个

- 生姜几片

- 盐适量

- 鸡精或高汤精少许（可选）

- 清水适量

- 葱花少许（装饰用）

方式/流程：

1、准备食材：将新鲜黄花菜洗净，去掉硬梗，切成小段备用，瘦肉切成细丝，用少许盐和生抽腌制片刻，鸡蛋打散备用。

2、煮黄花菜：锅中加入清水，放入几片生姜，烧开后放入黄花菜段，煮约3分钟，至黄花菜变软。

3、加入肉丝：将腌制好的肉丝均匀撒入锅中，用筷子轻轻搅拌，避免粘连，待肉丝变色后，继续煮约2分钟。

4、打入蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜爱更鲜美的味道，可以加入少许鸡精或高汤精提鲜。

6、出锅装盘：将煮好的黄花菜汤倒入碗中，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。

参考来源：综合多家菜谱网站、烹饪书籍及个人烹饪经验整理而成，日期不详。